תגית: צ’יפס

זהו גם אחד הירקות שהכי כיף לגדל. וכל כך למה? כי בניגוד למה שמקובל לחשוב, קולרבי הוא לא שורש, אלא הוא גבעול עבה, ולכן הקולרבי עצמו גדל מעל לקרקע. לכן כאשר הצמח גדל אפשר לראות את כל התהליך הצמיחה באופן ברור.

כשקוטפים קולרבי מהגינה, זה אושר גדול, ובאמת אין צורך להתאמץ- חותכים למקלות, קצת מלח, וזה מעדן. הוגש אצלנו כמנה ראשונה לסעודת שבת מרוב התרגשות.

אבל מכיוון שזה בדרך כלל מגיע מהסופר (או מהקופסא השבועית), אני ממליצה לעשות קצת מאמץ. על קולרבי צלוי למדתי מאורי שביט הנהדרת, שלקראת פסח לפני כמה שנים הציעה להכין קולרבי צלוי בתנור. אם להיות כנה- זה העיף לי את המוח. הטעם כל כך שונה! אז גם מי שלא אוהב קולרבי חי, לדעתי כדאי לו לנסות קולרבי אפוי. עם זאת, המתכון שלה די מפונפן, ואני עם השנים התחלתי לאפות את הקולרבי בפרוסות, סתם כך, בלי להתאמץ יותר מדי.

באופן כללי, אני משתמשת בו כתחליף לתפוח אדמה במרקים ובתבשילים, בתקופות שאני אוכלת יותר דל פחמימה. בדרך כלל התחליף מספיק דומה למקור כדי להנות ממנו מאד.

דוגמה לכך זה הצ’יפס הזה. כמו שאני מכינה צ’יפס רגיל בספיירליזר, כך גם צ’יפס קולרבי אני מכינה כך. למי שאין ספיירלייזר- קודם כל תזמינו מאמזון- תאמינו לי שלא תצטערו, אבל עד שהספיירלייזר יגיע אפשר לחתוך את הקולרבי ביד למקלות. אבל כדאי לדעת, עם הספיירלייזר, לאחר הקילוף, הכנתי תבנית גדולה של צ’יפס בדקה (מדדתי בשבילכם). דקה אחת. אז איך מכינים אתם שואלים?

דרך אגב- אם התמזל ויש לכם עלים של קולרבי- הם בסיס נהדר לפסטו.