מרק חורפי וטעים שהוא ארוחה שלמה בסיר אחד.
מרק כרובית, פסטו וניוקי
את המרק הזה אפשר להכין עם בזיליקום טרי או עם כמה כפות פסטו- הבחירה בידיכם. תמונת הכרובית היא מהגינה לפני כמה שנים. השנה לצערי הכרובית עוד ממש רחוקה מלהיות מוכנה, אבל כן נוכל להכניס למרק תימין ועלי מנגולד וקייל מהגינה.
לפני שמתחילים לבדוק שיש במטבח...
- 2 כפות שמן זית
- 5 שיני שום
- 1 ראש כרובית
- 8 כוסות מים
- 2 כפיות מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
- מעט תימין מיובש או כמה גבעולי תימין טריים
- 1 כוס עלי בזיליקום טריים או 3 כפות פסטו
- 1 חבילת ניוקי
- כמה עלי מנגולד או קייל
ועכשיו לעבודה...
-
מתחילים בניקוי הכרובית וחיתוך לחתיכות די גדולות. מחממים מים בקומקום חשמלי.
-
מקלפים ופורסים את השום. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את השום.
-
אחרי דקה או שתיים כשהשום מתחיל להזהיב מוסיפים את הכרובית, המים, המלח, הפלפל והתימין. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.
-
מכבים את האש ומוסיפים את הבזיליקום או הפסטו.
-
טוחנים את המרק בבלנדר מוט.
-
מחזירים את הסיר לאש, מדליקים את האש, וכשהסיר מגיע לרתיחה מוסיפים את הניוקי. מבשלים 3 דקות עד שהניוקי צפים למעלה ומוכנים. בנתיים קוצצים דק את המנגולד או הקייל.
-
כשהניוקי מוכן מוסיפים את המנגולד או הקייל, מערבבים, ומכבים את האש.
שאר ירקות
עוד חלבון: אפשר להוסיף כוס שעועית לבנה מבושלת. אם אין לי ביתי אני מעדיפה מקופסת שימורים ודווקא לא של סנפרוסט- שהוא קצת קשה ודורש עוד קצת בישול לדעתי.
עוד פינוק: אפשר במחבת יבשה להזהיב חופן צנוברים ולפזר מעל.
אוהבים מוקרם: אפשר להוסיף בשלב 6 250 מ"ל שמנת או חלב קוקוס.
מקור המתכון (בשינויים כמובן)- ספר בישול טבעוני מומלץ מאד מאד- Isa Does It.
נכון שאפשר לקנות פסטו, אבל גם לא מאד מסובך להכין אותו, למשל לפי המתכון בבלוג.