מחממים תנור לחום בינוני. שמים בקערה גדולה את מחית הדלורית, הביצים, השמן והסוכר.

מערבבים יחד את כל המרכיבים הרטובים (כולל סוכר). לאחר מכן מוסיפים אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח ואת הקינמון או את התערובת המתוקה של איילת.

מערבבים, מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.

מעבירים לתבניות שקעים או כוסיות סיליקון.

בקערה נקיה מערבבים 2 כפות סוכר + כף קינמון או "המתוקה של איילת", ומפזרים מעל המאפינס לפני האפיה.

אופים 20-25 דקות עד שהם נראים מוכנים ויבשים.