לאורך השנים היו שנים בהם הידקנו יותר את התקציב ובשנים אחרות התקציב היה יותר רחב, אבל חשוב להכיר את הכלים הללו כדי לדעת איך להשתמש בהם במקרה הצורך.
אז אם אתם מוצאים את עצמכם במצב בו אתם רוצים להוריד את ההוצאות על אוכל, הנה חמשת הטיפים שלי:
טקטיקה #1 מעקב ובקרה
חייבים לדעת מה נקודת ההתחלה, וחייבים למצוא דרך לעקוב אחר ההוצאות. זה לא חייב להיות לכל החיים, וזה לא חייב להיות בכל תחומי החיים, אבל כשבוחרים להתמקד בתחום אחד- אוכל למשל- ומגבילים את המעקב בזמן, למשל שלושה חודשים, אז זה פחות מפחיד.
ההצעה הנפוצה היא להשתמש רק במזומן לצורך ההוצאה הספציפית הזו, אבל אני מוצאת שדווקא שימוש בכרטיס אשראי מאפשר מעקב מדויק וקל. בסוף החודש מוציאים את התדפיס של כרטיס האשראי, מסמנים אילו הוצאות היו על אוכל- סופר, מכולת, אוכל בחוץ- מחשבים את המספרים ויש לנו את הבסיס. זה מה שהוצאנו בחודש הקודם על אוכל. עכשיו אפשר להתחיל לעבוד.
בחודש שלאחר מכן כדאי למצוא שיטת מעקב בזמן אמת. יש אפליקציות שעוזרות במעקב, אבל לנו עזרה קבוצת וואטסאפ זוגית ייעודית רק לנושא הזה. זה נקרא “הוצאות אוכל למשפחה” וכל פעם שאחד מבני הזוג שילם על אוכל הוא רשם את הסכום ואת הסוג הכללי (כי אנחנו אוהבים להבחין בין סופר, אוכל בחוץ במסגרת העבודה ואוכל בחוץ שלא קשור לעבודה).
עצם הפעולה הפשוטה הזו- מעקב בזמן אמת- יכולה לעזור להוריד את ההוצאות. זה קצת קסם, אבל פתאום כששמים לב להוצאות הללו לפעמים חושבים על הדברים אחרת ובוחרים בחירות אחרות, והתוצאה היא חיסכון.
טקטיקה #2- להתמקד בירקות ופירות עונתיים
דרך פשוטה להוריד את ההוצאות על אוכל היא לקנות רק פירות וירקות כשהם בשיא העונה. פעם היה אפשר להשיג את הירקות והפירות רק כשהם בעונה, אבל עם הזמן והטכנולוגיה שהשתכללה, העונות התארכו, וגם משנעים את הירקות והפירות ממרחקים. הדבר מתבטא במחיר. פירות וירקות בשיא העונה הם במחיר הנמוך ביותר שלהם. אם נקנה אותם רק כשהמחירים נמוכים, והם ימלאו את הסל שלנו, לא ישאר לנו מקום לירקות ופירות היקרים יותר.
לא בטוחים מה בעונה? אפשר לבדוק כאן.
טקטיקה #3 הכנת חיקויים של אוכל מסעדות בבית
אחת הסיבות המשמעותיות שאני משקיעה באוכל טעים במטבח הוא שתמיד, אבל תמיד, מתחשק לי לקנות אוכל מוכן בחוץ. אבל תמיד- אם אקנה אוכל בחוץ מדובר בהוצאה כספית משמעותית, ואני מנסה לחסוך. אז לפעמים אני בכל זאת כן קונה אוכל בחוץ- אבל אני מנסה לאזן.
במקום להתבאס, אני הרבה פעמים חושבת “איך אני יכולה להכין בבית משהו שהייתי קונה בחוץ, ברבע מהמחיר?” כי תמיד שמכינים בבית זה יוצא יותר זול. ואחד מהדברים שאני עושה כשאני מכינה ארוחה כזאת זה שאני מחשבת יחד עם הילדים כמה זה היה עולה לנו במסעדה, וכמה המרכיבים עולים לנו מהסופר (ולא שוכחת לחשב את זמן העבודה שלנו). בפעם האחרונה כשהכנו סושי ונודלס עשינו חישוב שארוחה במסעדה היתה עולה 400 ש”ח, ולנו המצרכים עלו 60 ש”ח. לא רע בכלל! עוד דוגמה היא מרק התירס בסגנון ג’פניקה.
טקטיקה #4 תכנון תפריט שבועי
לתכנון תפריט שבועי יש השפעה ישירה על שורת תקציב ההוצאות על אוכל. קודם כל, אם מתכננים את התפריט לפני עריכת הקניות, אפשר לדאוג לכך שכל המצרכים יהיו לנו זמינים בבית, וכשנרצה לבשל נוכל לצאת לדרך בלי לעשות השלמות.
בנוסף, אם תהיה לנו תכנית שתיכננו מראש, וגם כל המצרכים יהיו בבית, הבישול עצמו כבר יזרום יותר מעצמו- הוא יהיה פחות מתיש, והפיתוי להזמין אוכל מבחוץ ירד. הרי אם נוכל לתקתק ארוחה טעימה במהירות, בשביל מה להוציא סכום נכבד על הזמנה מבחוץ ואז צריכים גם לחכות שיגיע?
רוצים עזרה עם תכנון התפריט השבועי? כל מה שיש לי לומר בנושא אמרתי כבר כאן.
למתקדמים: תיכנון תפריט הפוך
זה כשמתחילים עם מה שיש במקרר, במקפיא, במזווה ועל השיש, ועם הרשימה הזו בונים את התפריט. נתחיל עם מה שיש ועם זה נעבוד. למה זה טוב? התוצאה בדרך כלל תהיה חסכונית יותר מבחינת הכיס והסביבה, ולפעמים זה גם מקל על מלאכת התכנון כי זה ממקד אותנו בכמה מוצרים ספציפיים.
טקטיקה #5 לקבוע יום קניות שבועי קבוע
מי לא נכנס לחנות “רק בשביל חלב” ויצא עם חצי עגלה? כולם!
אז איך זה עובד?
מחליטים: עושים קניות רק פעם בשבוע.
כדי לוודא שלא יהיו חוסרים- מתכננים מראש מה רוצים להכין (אם רוצים עזרה עם התכנון- כתבתי על זה כאן).
אם נגמר משהו- בודקים לפני שקופצים לקנות להשלים אם אולי אפשר להשתמש במשהו אחר. נגמרו תפוחי האדמה אבל יש קישואים או קולרבי, אולי הם יוכלו להחליף את תפוחי האדמה במתכון? נגמר הגזר אבל יש עוד בטטה- נחליף. וכך הלאה.
תוצאה מצויינת נוספת מקביעת יום קניות שבועי: ביום לפני יום הקניות דואגים לבדוק בזריזות איזה ירקות עייפים יש ובמה כדאי להשתמש לפני שייזרק. אפשר להכין מתכון שהוא “הכל חוץ מכיור המטבח”- מרק ירקות, אורז מוקפץ עם שאריות, מנצלים הכל עד הפירור האחרון.
קביעת יום קניות שבועי עוזרת מסדר את הראש, מקלה על התיפעול, מפחיתה בזבוז, וכמובן שזה גם מקטין בפועל את ההוצאות על אוכל.
בונוס: טקטיקה #6 למי שעושה קניות אונליין
בשופרסל אונליין יש אפשרות בתוך כל קטגוריה לסדר את המוצרים לפי המחיר מהנמוך לגבוה. זה מאפשר לנו קודם למלא את הסל מהמוצרים הנמוכים, וגם מאפשר בקלות להשוות מחירים בלי הקטע המבלבל הזה של אריזות בגדלים שונים- כדי בדרך כלל המחיר מצויין ליחידות שווה (למשל מחיר ל-100 גרם). זה לא שחייבים לקנות רק את מה שזול, אבל זה מאפשר לנו לעשות את החישובים שלנו- האם ההבדל בין הזול ליקר מצדיק את המחיר. זאת בחירה של טעם ושל העדפות. יש מוצרים בהם אני לא רואה כל הבדל באיכות בין חברות שונות, ולכן אעדיף את הזול. ויש מוצרים בהם להבדל בין החברות יש משמעות קריטית, ואם אקנה משהו זול שהילדים לא יכלו- זרקתי כסף לפח ויצא שכרי בהפסדי (אצלנו: קורנפלקס, רק של תלמה בבקשה). אבל הפטנט הזה עוזר לנו להעלות את המודעות (ראו טקטיקה #1) ולבחור בחירות שיתאימו לנו.
אז מה אתם אומרים? איזה מהטקטיקות תרצו לאמץ? והאם יש לכם טיפים משלכם להציע כדי להוריד הוצאות על אוכל?