גינת ירק לעצלנים ב-5 צעדים פשוטים

לפני שחלמתי על בית, חלמתי על גינת ירק. זה לא במקרה שהבלוג הזה עוסק בירקות, כי האהבה שלי לירקות מלווה אותי כבר שנים רבות. תמיד אהבתי ביולוגיה, פיזיקה ומדעים באופן כללי “בתור תחביב” וידעתי שזה לא יהיה התחום המקצועי שלי, אבל כנראה שאני בכל זאת ממשיכה את האהבה הזאת. מהו בישול אם לא ניסוי מתמשך בביולוגיה?

משנולדו הילדים, הצטרפה מוטיבציה נוספת לגינת הירק, והיא הפעילות המשותפת עם הילדים והלקחים הרבים שאפשר ללמוד מתהליך הגינון.

אבל האמת, לא באתי לתת לכם מוטיבציה. נראה לכם בזבוז זמן? מעדיפים לקנות את הירקות שלכם מוכנים וארוזים ושטפים? סבבה. אבל אם במקרה יש לכם מוטיבציה, ואתם רק לא בטוחים שיש לכם זמן או כוח, ואין לכם מושג מאיפה מתחילים – אז בשביל זה נועד הפוסט הבא.

לאחר שנתיים בבית ומספר עונות גידול, המסקנה שלי היא שגינת ירק היא פרוייקט מעולה לעצלנים. הגינה דורשת מספר שעות עבודה מרוכזות לעונה, ובישראל זה פעמיים בשנה לרוב, ואז התחזוקה היא מינימלית ביותר, והאושר והתוצרת לגמרי מספקים תמורה בעד האגרה. אני בטוחה שאפשר להשקיע שעות אין סוף בגינון, וגם זה יכול להיות מהנה אם יש לכם זמן וכוח, אבל למי שרוצה בעיקר לעבוד קצת וליהנות הרבה, הנה השלבים להקמת גינת ירק, עם דגשים שלמדנו לאורך הדרך.

אציין שבתחילת הדרך קיבלנו ייעוץ מצוין מאלכס מגינה מזינה, והוא סייע לנו רבות בשתילה הראשונית ובלימוד הטכניקות הבסיסיות. כמו כן קראתי מספר ספרים בנושא, ופעמיים בשנה אני הולכת למשתלת ירוק להצטיידות בשתילים ואנשי הצוות שם מייעצים בכיף. אז אני לא מומחית גדולה, לא ד”ר לנושא, אבל הנה התובנות.

קצת תיאוריה

• הכל מתחיל ונגמר באדמה. אדמה עשירה תניב יבול טעים ובריא. תהליך השבחת האדמה לוקח זמן, הן בטווח הקצר והן בטווח הארוך. בטווח הקצר – עיקר זמן הכנת הגינה הוא למעשה הכנת האדמה. בטווח הארוך – לאורך השנים האדמה הולכת ומשתבחת בתנאי שמטפלים בה כמו שצריך, מעשירים אותה בקומפוסט, ולא מגדלים אותו דבר באותו מקום אלא מצריחים את הגידולים.
• ירקות הם גידול עונתי. שותלים בתחילת העונה, ולאחר סוף הקטיף עוקרים את מה שנשאר ומכינים את האדמה לעונה הבאה.
• אפשר לזרוע זרעים, לשתול שתילים גדולים, או “סטרטרים”, שהם שתילים קטנטנים. ההצלחה שלנו היתה בעיקר עם סטרטרים, וגם מבחינת השיקול הכלכלי – כל סטרטר עולה 1-2 ₪, כך שאפשר לשתול גינה גדולה ועשירה בהשקעה של 100 ₪ לשתילים.

• מערכת השקיה זאת חובה. צריך טפטפות עם מחשב. זה לא מאד מסובך להרכיב ולתפעל, אבל עדיף בפעם הראשונה להיעזר במישהו בעל ניסיון. מחשב יעלה כמה מאות שקלים, ושאר הציוד הוא בעלות זניחה של כמה עשרות שקלים.
• שמש – כמה שיותר יותר טוב.
• כדאי להכיר את לוח השנה ואת מזג האוויר במקום מגוריכם: מתי העונה הנכונה לשתול, ואיזה צמחים מתאימים לאיזה עונה. אצלנו אנשי ההר, אבל גם ברוב הארץ, שותלים את גינת הקיץ באביב – סביב מרץ-אפריל, ונהנים מהתוצרת במאי-אוגוסט. בספטמבר מתחילים להכין את גינת החורף ושותלים בסוף ספטמבר-תחילת אוקטובר, ונהנים מהתוצרת עד פברואר.
• יש לשלב צמחי תבלין ופרחים עם הירקות, מכיוון שהם מספקים סביבה תומכת לירקות. הפרחים מושכים מאביקים, ישנם צמחים שמהווים הדברה ביולוגית (פיגם וכובע הנזיר, אני מדברת אליכם). באופן כללי, בכל ערוגה כדאי לשתול כמה צמחי תבלין או פרחים בשני הקצוות. גם יפה וגם שימושי.

שלבים מעשיים:

1. מחליטים היכן תהיה הערוגה: השיקול המרכזי הוא מיקום עם מקסימום שמש, ושיקול משני הוא גישה נוחה אך בלי שהילדים ירמסו את הערוגה. אם צריך, אפשר לגדר עם אבנים או עם חוט קשור ל-4 מוטות.
2. העבודה הקשה: מכינים את הערוגה לשתילה. אם האדמה נראית לכם חולית מאד או לא מתאימה, אפשר לקנות אדמה במשתלות. כמו כן, צריך לקנות קומפוסט וכלי עבודה- קילשון ואת. כיצד מכינים את האדמה? את התהליך למדנו מאלכס, וזה קצת מאמץ פיזי אבל שווה את זה. יותר קל ללמוד דרך עשייה, אבל אם תשקיעו 4 דקות ותראו את הסרטון הזה, תקבלו את התמונה. בכל זאת, אנסה לתאר במילים את התהליך: קודם מפנים את העשבים ואת הצמחים מהעונה הקודמת. לא נורא אם נשארו חלק מהשורשים בפנים, ללא החלק העליון של הצמח אם ירקבו לתוך האדמה. את החלק הזה של עישוב וניקוי השטח עושים מספר ימים לפני הכנת הערוגה, ואז משקים במשך 4-5 ימים. לאחר סימון השטח מפזרים את הקומפוסט (25 ליטר למ”ר, כ-2 ס”מ מעל האדמה), עודרים ומתחחים את האדמה עם הקילשון. למעשה המטרה היא אוורור של הקרקע, פירוק של הגושים הגדולים לפירורים קטנים ככל הניתן וערבוב של האדמה יחד עם הקומפוסט. לאחר מכן משקים את השטח שוב בצינור, מפלסים (מיישרים) את השטח ומהדקים את צדדי הערוגה. בגלל שהכנסנו הרבה אוויר לאדמה, הגובה של הערוגה אמור להיות כמה ס”מ מעל גובה האדמה מסביב.
3. החלק הכי כיף: לבחור את הירקות שמתאימים לעונה, לתכנן מה הולכים לשתול איפה, ולקנות את השתילים. ההמלצה שלי – אני מגיעה די מרחוק למשתלת ירוק בבני ציון (ליד רעננה). יש להם מגוון סטרטרים עונתיים מעולים, וכל מה שניסיתי לקנות במקומות אחרים לא הצליח, לעומת זאת מה ששתלתי מהם הצליח לרוב.
4. שתילה: יש כאן מיומנות אבל היא לא מסובכת. אתמול הגעתי עם 50 שתילים לגינה, והגינה נשתלה על ידי האיש והבן הגדול בפחות מ-45 דקות. ניתן לראות את הטכניקה בסרטון הזה, החל מדקה 1:50. לאחר מכן משקים שעה לאחר השתילה, ומכוונים את המחשב של מערכת ההשקיה. הנה הנחיות מצויינות שמצאתי לעונה הנוכחית.
5. בהתחלה, פעם בשבוע משקיעים רבע שעה ומוציאים את העשבים. הדבר חשוב מאד בהתחלה, כי די קשה (להדיוטות שכמונו) להבחין בין הסטרטר לבין עשב שצמח שהוא לא רצוי. אם משקיעים רבע שעה שבועית, זה לגמרי מספיק. בהמשך אפשר גם פעם בשבועיים.

זהו, תראו שבסך הכל השקענו מספר שעות (2-3) בהכנת הערוגה לשתילה, עוד שעה בשתילה עצמה, ולאחר מכן תחזוקה של כרבע שעה לשבוע (ובפועל- אפילו פחות).

גינת ירק- פרוייקט כיף ושווה, במיוחד אם הילדים מעורבים בכל התהליך.